L'opération de contrôle des denrées alimentaires à l'occasion des fêtes de fin d'année vient d'être lancée par la DGCCRF, du 4 décembre au 6 janvier. Elle va concerner cette année plus particulièrement les coquillages, le gibier (notamment le sanglier) et la fabrication de produits traiteur festifs. La traçabilité a par exemple été qualifiée d'insuffisante en 2005, pour 16% des établissements commercialisant des viandes de gibier. Une note de service de la direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes précise les points de contrôle à cibler.
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