Comme la quasi-majorité des productions, les carottes nouvelles françaises ont quelques semaines d’avance. Depuis début mai, les premières ont été récoltées et les volumes des adhérents de l’AOP Carotte de France seront présents de manière significative dès cette semaine. Les carottes nouvelles sont récoltées entre mai et fin juillet dans le Sud-Ouest et le Sud-Est de la France. Les adhérents de l’AOP représentent 60 % de la production française (Altus/Primco, Larrere et fils, Maïsadour, Primland, Sopa et Provence Silvacane). Prévisions de production annuelle : 200 000 t.
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