Dans la famille des conserves de poisson, les Français demandent le thon. 87 % d'entre eux en achètent, ce qui représente 71 435 t de boîtes de thon par an. C'est le poisson en conserve le plus consommé. 8 500 t sont par ailleurs achetées par les restaurateurs, soit 74 % des conserves de poisson. Les conserveries françaises fabriquent plus de 300 millions de conserves de poisson par an, dont 100 millions de boîtes de thon.
