Le manque de consommation en viande bovine devient chronique. Les pièces nobles (entrecôte, faux-filet…) restent les premières pénalisées, puisque trop onéreuses en ces temps de crise économique. En revanche, le steak haché tire un peu mieux son épingle du jeu. Bien qu’en progression, son prix en grande distribution reste accessible. À cela s’ajoute, depuis le début du mois de mars, un regain d’intérêt sur ce produit, grâce aux réapprovisionnements des collectivités, suite à la fin des congés scolaires. Une tendance qui pourrait toutefois se calmer à l’approche de la fin de mois.
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