Le marché au cadran est un lieu de vente où les prix sont fixés suivant le principe d’enchères électroniques montantes. Son nom vient de l’écran géant, outil indispensable fixé dans la salle des ventes permettant de consulter rapidement toutes les informations concernant la vente en cours. Il assure ainsi une concurrence loyale et une transparence totale auprès des négociants et éleveurs.
Lors de la mise en vente, les animaux sont pesés devant les futurs acheteurs, l’annonce est faite de façon orale et écrite auprès des négociants par le chef des ventes. Dotés d’un boîtier numérique appelé « clikker », les négociants d’une simple pression sur ce boîtier manifestent leur volonté d’enchérir auprès du chef des ventes.
Le futur marché devra se construire à Aumont Aubrac à proximité de l’axe de la A75, face à la halle d’exposition actuelle. Le marché servira à la création d’une cotation officielle pour la race Aubrac seule grande race à viande bovine française n’ayant pas de cours.
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Suite de l'article à lire dans le Réveil Lozère n°1458, du 3 mai 2018, en page 5.
