Créée en 1997, par Daniel Baud, l’homme qui a lancé Nutrimer Entreprise basée à Verson dans le Calvados propriétaire de la marque Cap Océan. et développé une usine de foie gras pour Daucy, le Marin vendéen est une PME qui a le vent en poupe. Après un bond de 34% de ses ventes l’an passé, l’entreprise devrait enregistrer 3,2 M Eur de chiffre d’affaires en 2005. Spécialisé dans les produits traiteurs frais de la mer, Le Marin vendéen emploie 25 personnes. Et l’entreprise devrait prochainement prendre une autre ampleur. Son site industriel basé à Aizenay doit être agrandi de 500 m2 et 700 000 euros vont être investis dans une conserverie. L’idée de Daniel Baud : lancer des produits originaux, hauts de gamme, à destination des épiceries fines et de la restauration. «Je veux transférer aux conserves de poisson ce qui se fait en foie gras, en lançant par exemple des pâtés de thon aux truffes ou au foie de lotte», confiait Daniel Baud, lors du dernier Seafood à Bruxelles fin avril. En cours de tests, les produits devraient être finalisés pour octobre.
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