Cotations Le manque d’œufs se confirme

Toujours autant de tension sur un marché de l’œuf plombé par la grippe aviaire dans les Côtes d’Armor. Les mouvements d’œufs sont complexes voire limités, et les opérateurs qui disposent déjà de moins d’œufs que prévu ne peuvent pas les orienter comme bon leur semble. Dans ce contexte, les livraisons sont incomplètes et/ou en retard. Les prix se raffermissent, reflet de la tension.

Les cours des œufs fermes en Allemagne

Ailleurs en Europe, les prix des œufs sont aussi sur une tendance haussière. Ainsi en Allemagne les opérateurs rapportaient un marché déficitaire, avec une demande au détail qui reste bien orientée. A noter une amélioration du marché du bio, qui bénéficie du report des acheteurs d’œufs plein-air, en partie indisponibles pour cause de grippe aviaire. Les acheteurs industriels sont aussi au rendez-vous, notamment pour les œufs blancs pour la coloration alors que Pâques à lieu tôt cette année. Les éleveurs allemands sont confrontés à la flambée des prix des poulettes, passées de 5,2 € l’an dernier à près de 10 € pièce cette année à cause de l’interdiction du broyage des poussins mâles. Le prix de la poulette supporte en partie le coût d’engraissement des « frères ». Beaucoup de poules sont en mues et une vague de réforme devrait avoir lieu après Pâques.