En plein essor, la filière du lait biologique veut se rapprocher du consommateur. 50 lieux d’animation proposent ce dimanche des petits-déjeuners à la ferme. Cette Fête du Lait Bio est organisée dans quatre régions (Bretagne, Alsace, Rhône-Alpes et Pays de la Loire), avec le soutien du Cniel. Dans un communiqué, la Fnab souligne l’« augmentation significative du nombre de fermes (1 931 éleveurs en 2009) et du volume de production (280 ML), le développement des circuits courts et la grande diversification des produits laitiers » bio. 16 entreprises sont spécialisées en lait bio pour son conditionnement ou sa transformation. Malgré cela, 25 % du volume consommé reste issu de l’importation.
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