Le glacier Octave met son réseau en musique

Bien connu des Toulousains qui trouvent ses produits haut de gamme dans quatre boutiques ouvertes en propre dans la ville rose, le glacier Octave fait l’objet d’un développement accéléré. La création d’un « vrai service commercial » il y a une quinzaine de mois, puis d’un service communication, n’est pas étrangère à ce coup de pouce. « Nous avons mis en place une offre de desserts glacés destinés à la vente à emporter qui nous permet de proposer l’implantation de nos produits sous forme de corners baptisés « Octave Dédicace » dans les boutiques haut de gamme comme les épiceries fines, les chocolatiers ou les primeurs (notamment Le Fruitier), explique Mathieu Mendegris, directeur commercial de l’entreprise. En Belgique, nous venons d’en ouvrir un au sein de l’épicerie Rob à Bruxelles et nous en créerons un second en septembre à Charleroi. Nous avons aussi des projets à Lisbonne et Barcelone. Peu importe que le point de vente soit alimentaire, l’important est que son offre soit vraiment haut de gamme. » Octave compte ainsi 35 « corners » en partenariat. La PME dispose de deux sites de production, l’un à Toulouse où se fabriquent 50 000 à 55 000 litres de crèmes glacées par an, l’autre en Tunisie, détenu à 50/50 avec les pâtisseries tunisiennes Gourmandise (sept boutiques), qui prépare 25 000 à 30 000 l par an. Deux boutiques ont été ouvertes en franchise à Bordeaux et Perpignan. « Nous avons réalisé un CA de 2M€ en 2007-2008 et tablons sur une croissance annuelle de 15 à 20 %, poursuit Mathieu Mendegris. Nous comptons sur l’ouverture de nouveaux corners, mais aussi sur des partenariats avec des entreprises comme la Comtesse du Barry pour qui nous avons fabriqué une bûche glacée. » D’ici trois ans, Octave compte construire un nouvel outil de production, à Toulouse, qui lui permettrait de doubler, voire tripler sa capacité, pour atteindre 120 000 à 180 000 l annuels.