Le déficit en viande bovine se creuserait en 2010

L’Institut de l’élevage annonce pour 2010 un repli de l’offre dans l’ensemble des catégories bovines, mise à part le veau de boucherie, conduisant à une aggravation du déficit français. Au total, la production de viande bovine est attendue en repli de 4 %. La réduction de l’offre serait sensible à partir du deuxième trimestre, à l’issue de la campagne laitière en cours. Les disponibilités en femelles allaitantes ne compenseront pas la diminution de l'offre en laitières. De plus, la hausse de l'offre en animaux de qualité pourrait peser sur les cours dans un contexte toujours fortement marqué par la crise économique. La production de jeunes bovins poursuivrait son recul en 2010, à -6 %. La France n'est pas le seul pays où la production reculerait. En Europe, la baisse atteindrait 1 %. Cette année serait également marquée par un retour des importations depuis le Mercosur. Sans retrouver leur niveau de 2008, elles progresseraient de 10 %. Au final, le déficit en viande bovine de l'Europe se maintiendrait à 4 % de la consommation et grimperait à 10 % en France.