Les Français consomment 1 million d'hectolitres de cidre par an, soit plus de 5 litres par ménage. La consommation est marquée par la saisonnalité (galette des rois et chandeleur). La majorité des cidres s'écoulent en GMS, mais les circuits de la restauration ou de la vente directe restent importants (30 %) notamment pour les cidres sous label.
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