L'ODG de l'AOP Bœuf de Charolles invite les bouchers à contacter ses partenaires Charollais Viandes et Sicarev en vue de sa première opération découverte programmée en octobre. La mise en place de celle-ci doit être anticipée, explique l'organisme, quinze jours de maturation étant obligatoires pour les pièces à griller.
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