Lait : Vers un livre blanc de la filière laitière altiligérienne

Jeudi 24 septembre, Laurine Rousset, vice-présidente de la Chambre d'agriculture de Haute-Loire, a réuni les membres du comité de pilotage d'« Horizon Lait 43 ». La rencontre a démarré par un état des lieux des entretiens et des avancées réalisés par la démarche depuis le printemps ainsi qu'un point de conjoncture.

Les participants ont pu échanger en toute franchise sur les problématiques qui compromettent la dynamique laitière sur notre département et évoquer les mutations du secteur. Aussi, ils ont souligné des dispositifs qui vont être mis en place dans le département ; nous pouvons notamment citer le développement d'AGRILOCAL par le département de la Haute-Loire, une plateforme qui met en relation les acheteurs de la restauration collective et les producteurs locaux. La réunion s'est poursuivie par l'intervention de Christine Goscianski, économiste à l'Institut de l'élevage.

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La présentation concernait les transformations structurelles et territoriales de l'élevage laitier en France. S'en est suivie une analyse plus fine des facteurs qui influent sur la dynamique laitière, qu'il s'agisse de facteurs inhérents à l'élevage laitier ou de facteurs issus du territoire. L'intervention s'est conclue sur les enseignements induits par ces travaux, et un focus sur les débouchés et la valorisation du lait. Les acteurs de la filière laitière comptent se retrouver en décembre en plénière pour élaborer un livre blanc de la filière laitière altiligérienne. Ils profiteront de cette rencontre pour ouvrir de nouvelles pistes de réflexion en accueillant différents intervenants.