Lait bio : pourquoi la collecte va continuer de baisser

La collecte française de lait bio a reculé de 3,8 % en cumul sur les 10 premiers mois de l’année, mais le mouvement va en s’accélérant puisque octobre affiche une chute annuelle de 8,8 %, informe l’Idele dans son dernier bulletin Tendances. Ce repli s’explique par des arrêts de production sous certification bio, et une baisse moyenne de la production sur les exploitations, que ce soit pour s’adapter au marché, à cause des pluies automnales qui ont dégradé la qualité des fourrages ou à cause de changement technique comme le passage en monotraite.

Lire aussi : Lait bio : « C’est encore pire que prévu »

Selon l’Idele la production va continuer de baisser au vu du faible nombre de nouveaux entrants alors que certains producteurs pourraient se déconvertir car ils ne bénéficient plus des aides à la conversion. Le prix moyen du lait bio est peu évolutif, au-dessus de son niveau de l’an dernier, mais les niveaux sont très hétérogènes selon la laiterie considérée. 

Des achats des ménages toujours en repli pour le bio

Au mois d’octobre, les achats de produits laitiers biologiques étaient sous leur niveau d’octobre 2022, à une seule exception près : la crème bio, dont Kantar rapporte une progression de 3,3 %, plus forte que l’ensemble du rayon (+0,5 %). En cumul depuis le début de l’année, toutes les catégories restent dans le rouge.