Dans les rayons en octobre L'ail rose de Lautrec bénéficie d'une IGP depuis 1996

La légende raconte que l'ail rose est apparu dans la région de Lautrec au Sud d'Albi au Moyen Age. Un marchand ambulant s'y serait arrêté afin de se restaurer et aurait réglé son repas avec de jolies gousses roses. Celles-ci auraient ensuite été plantées par l'hôtelier, puis l'ail rose s'est développé dans la région. C'est en 1966 que l'ail rose de Lautrec devint l'un des tout premiers produits agricoles à bénéficier d'un Label Rouge, puis en 1996 à bénéficier d'une IGP. L'épiderme externe de l'ail rose est blanc, le rose apparaît seulement par transparence de la dernière enveloppe qui entoure les gousses ou caïeux. L'ail rose de Lautrec est pelé à cette dernière peau.