La saucisse fraîche de Toulouse devient le 10 000e produit de la marque régionale Sud de France. Créée en 2006, la marque régionale parie sur une stratégie commerciale de promotion collective pour soutenir les secteurs agricole, viticole et agroalimentaire de la Région Occitanie. La saucisse fraîche de Toulouse est produite par l’entreprise Les Charcuteries d’Occitanie située en Ariège à Carla-Bayle, qui fabrique également de la saucisse sèche et du saucisson sec.
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