La saucisse de Montbéliard a enfin son IGP

L’arrêté portant homologation du cahier des charges de l’IGP « Saucisse de Montbéliard » est paru au journal officiel le 21 février 2011. Cela faisait 35 ans que l’association de défense et de promotion des charcuteries et salaisons de Franche-Comté se battait pour cette reconnaissance « qui va bouleverser le marché », s’enthousiasme l’association. La production annuelle de la Saucisse de Montbéliard atteint 3 500 tonnes. Dans l’attente de cette protection nationale, la filière a ainsi participé pour la première fois au concours général agricole au salon international de l’agriculture.