Le renouvellement de la délégation de service public de la Mairie de Paris pour ses marchés découverts, intervenu cette année, va entraîner quelques nouveautés au début 2016. En premier lieu, la Ville va créer trois nouveaux marchés spécialisés dans les produits bio. Ils viendront s'ajouter aux trois déjà existants dans la capitale (Raspail, Batignolles et Brancusi). La vraie nouveauté sera sans conteste la présence renforcée de la production francilienne au sein des marchés de plein-vent parisiens.
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Olivia Polski, adjointe au maire de Paris en charge du commerce explique : « Nous avons demandé aux concessionnaires qu'il y ait un producteur local sur au moins un marché de plein-vent dans chaque arrondissement de la capitale. Nous voulons ainsi répondre, modestement dans un premier temps, à la forte demande des Parisiens pour les produits locaux issus de l'agriculture francilienne. » L'année 2016 devrait aussi voir le lancement d'un nouveau service sur les marchés de plein-vent : la livraison à domicile. On compte plus de 880 détaillants non sédentaires en f&l répartis sur les 80 marchés dans la capitale.
