Bilan  La production de volaille sort progressivement la tête de l’eau 

Les abattages de volaille ont continué de progresser en mai 2023 sur un an (+4 % en têtes), d’après Agreste, après une petite augmentation observée en avril 2023 par rapport à avril 2022 (+1,1 %). L'activité reste tirée par les abattages de poulet (+3,5 %). Ils ont atteint 60 804 000 têtes en mai 2023. Les abattages sont également en hausse de 94,9 % en canard à gaver. Ils se sont établis à 1 435 000 têtes. La hausse est plus modérée en canard à rôtir (+24,3 %) et en pintade (+12,6 %). Le nombre d’animaux abattus est supérieur sur un an pour toutes les volailles sauf la dinde (-6,6 %), environ 2 140 000 dindes en têtes ont été abattues en mai 2023 comparé à mai 2022. Cependant, le nombre de volaille abattues est en baisse par rapport à la moyenne 2018-2022 (-10 %). 

Des baisses à l’export, des importations stables 

En avril 2023, les exportations françaises de viande de poulet ont chuté de 20,6 % sur un an, notamment à destination des Pays-Bas et de l’Allemagne. Les importations étaient quasiment inchangées (+0,2 %). Nos achats ont progressé depuis l’Union européenne et se sont érodés depuis le Royaume-Uni. 

Une consommation de volaille dynamique 

Au même moment, la consommation française de viande de volaille a augmenté de 10,3 % sur un an. C'est toujours la demande nationale en viande de poulet qui tire la consommation à la hausse (+10,9%). La consommation française a également augmenté en canard, + 31 %.