Après l’Institut Paul Bocuse, fondé en 1990 et accueillant près de 300 étudiants, vient d’être créée une seconde structure dédiée à la gastronomie et parrainée par le grand chef lyonnais : la fondation d’entreprise Paul Bocuse. Les 20 membres fondateurs, parmi lesquels figurent les vins Georges Duboeuf, Alain Ducasse Formation, Valrhona, etc., se sont engagés à verser chacun 3000 Eur par an pendant 5 ans, soit un budget de 300 000 Eur. La première action conduite par des étudiants de l’Institut visera à aider une coopérative de femmes marocaines qui produit l’huile d’Argan à optimiser son travail et développer son activité.
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