Le C½ur de gamme regroupe des viandes bovines issues de vaches allaitantes, correspondant à certains critères dont un juste retour de la valeur ajoutée à l’éleveur. La signature, affichée sur le produit ou le rayon du distributeur, matérialisera « les engagements réciproques des producteurs et des magasins », a expliqué la FNB. « En choisissant cette viande, le consommateur contribuera à défendre un élevage spécialisé des races à viande ancré dans ses territoires et favorisant un modèle d’élevage à la française. »
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