En remplacement de son traditionnel congrès, la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française (CNBPF) annonce une série de 13 réunions délocalisées en septembre. Recrutement du personnel de vente (environ 7000 postes à pourvoir), croissant « fait maison », mise en place d’une charte qualité, taux de sel dans le pain, ou encore inscription des savoir-faire artisanaux et de la culture de la baguette de pain au patrimoine immatériel de l’Unesco font partie des thèmes que Dominique Anract, président de l’organisation, compte aborder lors de ces réunions. Les idées et propositions qui émergeront de ces rencontres alimenteront la réflexion des élus de la CNBPF afin de définir les actions à venir.
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