En bref, pour cette semaine :
- Abattages : les abattages restent dynamiques compte-tenu de la décapitalisation (58 990 têtes), à un niveau plus proche des semaines d’octobre, avec notamment beaucoup de vaches laitières et de jeunes bovins.
- Les cotations des jeunes bovins viande restent stabilisées mais celles des vaches allaitantes perdent encore 4 ct, malgré la bonne demande. Les cotations des vaches laitières sont encore largement impactées à la baisse. Ces évolutions de prix ne sont pas cohérentes avec les réalités de marché.
- Suivi d’écoulement des JB viande : - Pas de mise à jour cette semaine - En semaine 46, compte-tenu des sorties encore très dynamiques, le suivi d’écoulement des jeunes bovins viande montrait une avance des sorties cumulées, par rapport à la modélisation (plus rapide de 7 800 têtes), synonyme d’un marché très actif.
- Exports maigres : L’offre reste réduite, et le marché actif : les exports ont encore été dynamiques vers l’Italie et l’Espagne.
- Les cotations des broutards mâles sont ainsi stabilisées, avec la demande qui reste active.
Compte-tenu des dynamiques de sorties pour abattages et exports, et avec les baisses de naissances constatées sur la campagne écoulée, les disponibilités pour les marchés maigre et gras seront clairement amputées sur cette fin d’année et le début d’année 2024.
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Après l’embellie des cotations au printemps 2022, celles-ci ont été longtemps stabilisées avant quelques à-coups estivaux. Les cours ne permettent toujours pas de couvrir la hausse des charges subie par les éleveurs depuis le début de l’année 2022
