Même si depuis son accession à l’indépendance l’Inde a significativement accru son potentiel de production en pomme de terre, le pays peine toujours à développer son exportation. La production devrait s’établir aux alentours de 29 millions de tonnes pour 2008-2009, contre 25 Mt la campagne précédente. Lors de la Conférence internationale sur la pomme de terre qui s’est tenue du 9 au 12 décembre à New Delhi, les intervenants ont été sensibilisés sur la nécessité de développer la transformation des produits afin de renforcer le marché local mais aussi de s’ouvrir sur d’autres marchés. Aujourd’hui, seuls 2 % des surfaces sont consacrées à la transformation.
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