Bellot Minoteries, meunier de Saint-Martin-de-Saint-Maixent (Deux-Sèvres), a inauguré cette semaine un nouveau complexe minotier d’une capacité d’écrasement de 330 tonnes/jour. Ce moulin s’ajoute à celui déjà existant de 170 tonnes/jour et possède un procédé de mouture innovant. En effet, le DC Peeling (DeContamination process by Peeling) ou pelage du blé consiste à peler les premières écorces des grains par abrasions successives. Ce décorticage élimine ainsi, avec beaucoup de précaution, toutes les impuretés à la surface du grain. En réduisant les contaminants, on obtient un produit de mouture « d’excellente qualité gustative mais aussi d’une qualité sanitaire exceptionnelle.» la nouvelle unité de production est également composée d’un microniseur à germes qui permet de conserver lors de la mouture une partie du germe de blé conférant à la farine des qualités gustatives et nutritionnelles. Bellot Minoteries qui commercialise les farines Mitronette certifiées Label Rouge, enregistre un chiffre d’affaires de 22 millions d’euros et compte 60 salariés.
Restez au courant en temps réel !
Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.
Suivi
Suivre
Suivi
Suivre
