De producteur laitier, Gilles Guillard s’est reconverti en producteur de pomme à jus. « L’idée est venue en 2009 en pleine crise laitière », témoigne le producteur breton pour Terra. Après mûre réflexion avec des techniciens de la chambre d’agriculture et d’une coopérative, l’agriculteur a arrêté sa production laitière en 2014. Depuis, il a créé une pépinière et planté 21 ha sur les futurs 35 ha de son projet. « Nous envisageons une première récolte dès 2018 », s’enthousiasme le nouveau pomiculteur.
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