Restez au courant en temps réel !
Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.
Suivi
Suivre
Suivi
Suivre
Le segment des fromages surgelés en RHF représente 6 570 tonnes. Leur atout maître : la praticité. Leur point faible : leur prix moyen élevé (10,22 HT/kg), rédhibitoire pour les collectivités, où ils sont quasiment absents. Ils n’en enregistrent pas moins une croissance à deux chiffres en restauration commerciale, du fait de leur véritable explosion en restauration chaînée. Une évolution liée à leur forte progression sur leur marché dominant : la restauration rapide, en quête de véritables produits solutions.
