Cofinancé par les pouvoirs publics à hauteur de 1,4 million d’euros et par l’Anicap (1 million d’euros), le plan stratégique de la filière comporte un important volet promotionnel pour tenter d’enrayer une déconsommation du fromage de chèvre en France et de développer les débouchés à l’export. « Dès cet automne, des actions seront menées vers les États-Unis », indique Dominique Verneau. Cette crise de la consommation touche particulièrement les fromages affinés et les appellations d’origine protégée, alors que la bûche représente près de 70 % des volumes de la filière.
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