Le programme provisoire de dépistage des encéphalopathies spongiformes transmissibles (EST) chez les ovins, arrivé à échéance, devrait être reproduit à l’identique sur les caprins et sur les ovins à l’équarrissage, selon le Syndicat national de l’industrie des viandes (Sniv). En revanche, les tests à l’abattoir concernant les ovins de plus de 18 mois devraient concerner 10 % des animaux.
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