La cinquième édition des Entretiens de Rungis se tiendra le 27 septembre prochain et aura pour thème cette année “Commerce de détail, gastronomie : y a-t-il encore de la place pour le savoir-faire ?”. Les Entretiens reprennent leur format traditionnel d’une matinée, avec l’édition exceptionnelle des 40 ans du marché en 2009. Ils tenteront de répondre à cette question primordiale pour les commerçants et restaurateurs devant faire face à un environnement changeant marqué par le développement des sites dédiés sur Internet et l’entrée des grands distributeurs dans le domaine de la proximité. A cette occasion, une étude réalisée le second trimestre – spécifiquement pour l’événement – par Opinion Way sera dévoilée en septembre.
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