Le marché du frais est resté très calme, avec des volumes travaillés inférieurs aux attentes. Pour autant, les plus larges écarts de tri et le déclin marqué des offres, sur certaines variétés, ont induit une plus forte tension sur les prix.
Les volumes travaillés s’annoncent encore limités. Et l’évolution qualitative des stocks inquiète, la hausse des coûts, inhérente au regain de travail de prélavage et de tri, étant difficile à répercuter sur les cours.
Échalote : poursuite de la hausse des prix
La hausse des prix bretons se poursuit, à la production comme à l’expédition (3,05 euros/kg, pour la longue de tradition, vendredi), sous l'effet d'un regain de demande des acheteurs, à l'approche de Pâques, dans un contexte d'offre de plus en plus réduite.
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Oignon : déclin
Malgré la prudence des opérateurs (face aux nouvelles mesures de confinement, notamment, dans certaines régions), le commerce est resté calme et les cours stables, soutenus par la moindre pression des stocks dans la filière.
