Aujourd'hui le consommateur musulman français est victime d'« une guerre du halal » qui oppose les musulmans eux-mêmes (dont les interprétations divergent), les producteurs (aux méthodes variées), les législateurs, les labels. Tel est le constat dressé par Lotfi Bel Hadj, homme d'affaires, économiste et ex-président de l'Observatoire économique des banlieues, dans « La Bible du Halal ». Revenant sur les polémiques et questions qui entourent le halal (VSM ?, assommage ?), il est d'avis que le marché pourrait doubler en France pour atteindre 11 milliards d'euros, stimulé par la demande des « beurgeois », « nouvelle génération de bobos musulmans ». Appelant à dépassionner le débat et voir le halal comme « un simple mode de consommation », Lotfi Bel Hadj milite pour plus de transparence, via un étiquetage, afin que les consommateurs se réapproprient le marché du halal.
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