La consommation de viande de dindes semble repartir depuis quelques mois. Selon le Comité interprofessionnel de la dinde française (Cidef), « les indicateurs révèlent une rupture des tendances antérieures, à compter de la rentrée de septembre 2006. La crise qui a été durement ressentie sur la période février à juillet 2006 s’est intégralement dénouée sur la période septembre à décembre. Les stocks qui atteignaient l’équivalent de 6 semaines de production fin juin ont été résorbés pour leur partie conjoncturelle dès le mois de novembre ». Au total, la consommation marque une hausse de 4,8 % en 2006 par rapport à 2005, soit 378 600 tonnes consommées. La production s’est établie à 525 100 tonnes (-3,8 %).
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