Didier Guillaume se dit mobilisé pour développer le bio en restauration collective

A l’issue de la publication par l’Agence Bio des chiffres du bio en restauration, Didier Guillaume a assuré dans un communiqué qu’il avait « parfaitement entendu les attentes exprimées par les élus locaux dans l’étude Agence Bio/CSA et leur besoin d’accompagnement technique pour trouver des solutions pratiques, notamment pour limiter la question des surcoûts par la réduction du gaspillage alimentaire et la formation des personnels des établissements de restauration ». Et de faire référence à « des solutions concrètes » qu’il a pu notamment développer dans la Drôme, tels : « des plateformes permettant de mettre en relation élus, responsables de cantines et agriculteurs, mais aussi des outils pour mieux utiliser la commande publique ».