Des teneurs en mycotoxines particulièrement basses en 2005

Cette année, les céréales françaises n’auront aucun mal à respecter la nouvelle réglementation sur les mycotoxines, en alimentation humaine, qui a été adoptée le 6 juin dernier. Alors que le seuil fixé pour la désoxynivalénol (DON) sur blé tendre est de 1.250 ppb (µg/kg), la récolte française se répartit comme suit : 10 % entre 100 et 250 ppb, 38 % entre 20 et 100 ppb et 52 % avec une teneur inférieure à 20 ppb, selon Arvalis-Institut du végétal. «Le blé tendre français 2005 est un très bon cru puisque 90 % de la récolte a une teneur en DON inférieure à 100 ppb et la totalité a une teneur inférieure à 1.250 ppb», a souligné Bruno Barrier-Guillot, ingénieur à l’institut technique, lors d’un séminaire sur la valorisation des céréales et des protéagineux, organisé par l’association à Paris fin septembre. En 2005, 69 % de la récolte avait une teneur en DON inférieure à 100 ppb.