Légumes : La canicule sur l’Hexagone a redynamisé la consommation, depuis le début de la semaine 27. En melon, le marché est actif : les volumes tendent à diminuer, face à une demande très présente, facilitant la remontée des prix. De même, en concombre et en tomate, les cours sont en sensible hausse. En revanche, la courgette affiche une large fourchette de prix, en fonction de la destination du produit (GMS ou marchés de gros) et cela, malgré le déclin des apports.
Fruits : Les températures caniculaires favorisent la consommation des fruits à noyau (abricot, pêche, nectarine), ce qui permet au marché de conserver sa fluidité et au prix de se maintenir à des niveaux fermes. En prune, les mises en place se poursuivent sur un marché demandeur, sans plus.
En bigarreau comme en fraise, les fruits sont plus fragiles, avec les chaleurs. Le déclin des volumes facilite toutefois la stabilité, voire quelques hausses des prix.
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