Les 13 restaurants parisiens Chez Clément (appartenant au groupe Frères Blanc) mettent actuellement à l’honneur les fruits de saison à travers des recettes concoctées par Bernard Leprince, meilleur ouvrier de France 1996. Pour agrémenter sa carte estivale, l’enseigne achète 10 000 bottes d’herbes fraîches, 15 tonnes de citrons, 4 tonnes de melons et 5 tonnes de fraises. Après les fraises du Périgord (en mai), seront successivement mis en avant les cerises (en accompagnement du café), le melon Rouge Gorge (nature, en sorbet ou en liqueur) et les fraises de Sologne. Les restaurants Clément annoncent aussi l’arrivée des très tendance « smoothies » dans leur nouvelle carte d’été.
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