Porcs : L’activité d’abattage devrait rester soutenue en cette deuxième partie de semaine, sous l’effet conjugué du début de mois, de la reprise des collectivités et des promotions en grande distribution. De quoi permettre à l’amont de résorber une partie de ses retards liés à la fin d’année 2014. Malgré tout, l’offre devrait rester suffisante pour couvrir tous les besoins. L’orientation des prix dépendra de ce rapport offre/demande dans l’Hexagone, mais aussi du signal lancé par la cotation allemande ce jour. Un nouveau recul outre-Rhin pourrait jouer en faveur d’une baisse des principales références tarifaires européennes, tandis qu’un maintien est susceptible de se traduire par des ajustements plus tempérés.
Découpe : La poursuite des promotions continue de soutenir l’activité des entreprises. Mais déjà, les esprits se tournent vers l’après-promotion, période traditionnellement synonyme de net retour au calme de la consommation hexagonale. Alors que l’export permet habituellement de tempérer ce ralentissement de l’activité, il pourrait en être autrement cette année, du fait de l’embargo russe qui se prolonge et d’une concurrence des viandes communautaires qui s’annonce forte.
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