Selon le CIC, les “volatilités historiques” sur le marché à terme de Chicago des cours du blé, maïs et soja, qui avaient sensiblement augmenté sur la deuxième quinzaine de février, se sont envolées en mars 2011, à respectivement 46,3-35,8-33,7 contre 30,6-27,6-22,3 en février 2011 et 29,8-24,8-20,2 en janvier 2011.
S’il existe nombre de facteurs contributifs, cette tendance est le reflet des incertitudes du marché, certains analystes l’attribuant aussi à l’essor substanciel des transactions sur les produits non commerciaux.
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