Nous avions annoncé en janvier 2018 la création d’une filière bio par le Sarthois Cosme. Le projet est bien avancé, puisque la PME a lancé le 24 septembre une nouvelle gamme de rillettes bios. Elle est pour ce faire en lien avec deux élevages sarthois, indique-t-elle sur son site Internet. Cosme met également en vente de la viande, du jambon et de la saucisserie bio. Un investissement de 100 000 euros dans une salle de fabrication dédiée au bio a été réalisé.
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