Depuis novembre dernier, les inspecteurs du ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation ont accès à IAlim, un outil d’aide à la décision pour mieux cibler les contrôles sanitaires dans les établissements de restauration identifiés comme les plus à risque. Cet outil faisant appel à l’intelligence artificielle analyse les commentaires et les notes laissés par les consommateurs sur les plateformes numériques tels que Tripadvisor ou Google. A partir des données acquises sur ces plateformes et l’historique des résultats des contrôles réalisés, un algorithme prédictif du niveau de non-conformité des établissements a été développé.
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