Les plans de surveillance et de contrôle des contaminants mis en œuvre en 2012 par la DGAL ont révélé une « très grande majorité » de résultats conformes aux seuils réglementaires européens et français parmi les 400 000 analyses effectuées. Le Bureau des laboratoires a effectué 65 000 prélèvements en production primaire, notamment dans les viandes de boucherie (plus de 65% des prélèvements), et aussi dans la filière volailles (15%) et les produits de la pêche (8%). Ce taux de conformité des plans réglementaires varie de 98,9% à 100% pour la production animale et le taux de conformité au regard des produits phytosanitaires est de 88,4% pour la recherche de résidus en productions végétales.
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