Partenariat avec BUFL Compass Group sécurise ses achats en pommes de terre françaises

Compass Group France annonce la signature d’un nouveau partenariat avec le bureau unique des fruits et des légumes (BUFL) pour l’approvisionnement en pommes de terre françaises de l’ensemble de ses restaurants. La convention a été signée le 13 novembre chez Jean-Paul Beudaert, producteur de pommes de terre à Hondschoote, dans les Hauts-de-France. Ce premier partenariat d’une durée initiale d’un an concerne 1000 tonnes de pommes de terre de chair ferme et de consommation. Elles seront produites chez 9 producteurs différents, situés dans le Nord de la France et partenaires de BUFL. « Tous se sont engagés à réserver des parcelles destinées à Compass Group France (pour un total de 26,5 ha), en échange de quoi le groupe achètera les pommes de terre à prix fixe », indique le groupe de restauration dans un communiqué. Deux variétés sont concernées : la Melody et la Nicola, sélectionnées pour leurs résistances et leurs qualités de cuisson permettant de nombreuses utilisations. Récoltées entre août et fin octobre, les pommes de terre seront ensuite stockées pour Compass Group France sous forme brute pour être travaillées ensuite par chacune des équipes de cuisine.