Deux arrêtés parus au cours de ce mois adaptent la réglementation en matière de pesée fiscale des carcasses d’ovins aux meilleures pratiques professionnelles. L’un (paru le 13 janvier) traite de la présentation des agneaux de moins de 12 mois (retrait de la queue en particulier) avec une dérogation pour les moins de 13 kg, et instaure un délai de 2 heures après la pesée (pour mesurer la réfaction). L’autre (paru le 20 janvier) étend pour trois ans l’accord interprofessionnel du 24 juin 2008 rendant notamment obligatoires un identifiant de traçabilité interne et des pesées précises (+/- 50g), et autorisant une réfaction de 2% en cas de démédulation (ovins de plus de 6 mois) après la pesée du poids chaud. Un troisième arrêté est attendu dans les deux mois : il précise la qualification de l’agneau de lait, conformément à sa nouvelle définition interprofessionnelle, et remonte de 12 à 13 kg le poids des carcasses concernées par le retrait de la moelle épinière (l’Afssa ayant donné son avis positif).
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