Capr’Inov se prépare pour l’édition 2025

C’est sous la grisaille que modèles, photographe et équipe de Capr’Inov se sont retrouvés le 7 décembre près de Parthenay pour une séance photo. L’objectif : créer l’affiche du salon 2025.

Pour l’occasion, tous s’étaient donnés rendez-vous chez Marc Dupont, membre du comité d’organisation du salon. Installé depuis 1988 en Gaec avec son épouse sur 140 ha, Marc élève 65 vaches allaitantes et 190 chèvres. En 2019, avec l’extension de la fromagerie, sa fille Léa le rejoint en tant que salariée. Aujourd’hui, ils transforment environ 90 000 l de lait à l’année et produisent toute une gamme de fromages de chèvre, du chabichou au mothais sur feuille en passant par la tome de chèvre. Avec un certain goût pour la nouveauté et le challenge puisqu’ils produisent également du camembert de chèvre, du reblochon de chèvre et plus récemment de la feta de chèvre. 

Qui sera sur l'affiche de Capr'Inov 2025 ?

En 2025, Léa et Émilie, une autre jeune éleveuse seront le visage de Capr’Inov. Membre du comité d’organisation depuis peu, Émilie Giron s’est installée en février 2023 avec 160 chèvres sur 64 ha après un CS caprin en apprentissage et un parrainage de quatre mois chez un éleveur cédant. On l’aura compris, l’installation sera toujours au cœur du prochain Capr’Inov. En 2025, la transformation fromagère aura aussi une place de choix avec un tout nouveau pôle technique qui lui sera consacré sur le salon. Avant d’en savoir plus sur ce nouveau pôle, rendez-vous est pris début décembre pour l’affiche de Capr’inov 2025 et l’ouverture des inscriptions exposants.

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