L’Institut de l’élevage a estimé hier lors de sa conférence Grand Angle viande que le revenu des éleveurs bovins allait baisser de 20 % en 2015. Le résultat courant avant impôts devrait atteindre 16 000€ sur un an, soit le plus bas niveau enregistré en dix ans. Il existe toutefois de fortes disparités entre producteurs, mais élevage intensif et extensif sont tous deux concernés par cette chute. En cause, la diminution des aides européennes, la sécheresse de cet été et la baisse de la consommation de viande. A cela s’ajoute une perte de valeur, les Français se tournant davantage vers le steak haché, au détriment des races à viandes. « En 2014, on en a mangé un milliard en France », a commenté Michel Reffay, ingénieur au CGAER.
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