« Les abattoirs accusent une baisse drastique de leur activité depuis le mois d’août », peut-on lire dans le bulletin du Sniv-SNCP, particulièrement pour les spécialisés en jeunes bovins. Intervenu à partir du mois d’août, le recul des abattages de JB navigue entre -11,5 % et -17,7 % pour les jeunes bovins entre les semaines 37 et 41. « Les industriels sommés ce printemps d’absorber les surplus de sorties d’animaux suite aux conséquences de la sécheresse se retrouvent désormais sans approvisionnement. Le point commun entre ces deux épisodes ? Un traitement de l’outil industriel dans un esprit très, très éloigné de celui de la contractualisation! », juge le syndicat.
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