Voilà près de quatre mois qu’aucune variation n’a été constatée sur la cotation nationale du beurre. Une tendance qui s’explique avant tout par une ambiance calme sur le marché des produits laitiers. Si les offres s’étoffent régulièrement pour une demande correcte, sans plus, les mises à l’intervention permettent d’alléger le marché et de reconduire les prix. Une tendance qui pourrait bien se prolonger ces prochaines semaines. D’un côté, l’offre est attendue plus mesurée, suite à la baisse saisonnière de notre collecte. De l’autre, la consommation devrait suivre la tradition, ralentissant progressivement pour prendre son rythme estival.
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