Après plusieurs années en augmentation, le nombre d´éleveurs label rouge régresse fortement en 2006 : -14,2 %. Il tourne désormais autour de 24 000. La production de viande bovine en label rouge a, elle, baissé de 8 %, soit une production de 30 125 tonnes pour les quinze labels. Les ventes se font majoritairement en boucherie (59 %) contre 41 % en grande et moyenne surface. Le tonnage en viande bovine bio a, lui, progressé de près de 8 %.
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| ©F. d´Alteroche |
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