André Bazin veut développer un produit de substitution au jambon grâce à la mise au point d’un procédé innovant de fabrication en continu. Elle va adapter un procédé d’origine asiatique à la fabrication de ce type de produit. La concrétisation du programme de R&D démarrera en 2019 avec le lancement à grande échelle de la nouvelle gamme de produits sur la nouvelle ligne de production résultant des investissements réalisés. Ce projet est financé par le programme d’investissements d’avenir à hauteur de 200 000 euros pour un coût total de 426 000 euros.
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